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烘焙甜点做汉堡奶酪我会选择原制奶酪烘焙甜养

2019-02-09 19:31:12 | 来源: 主食

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奶酪分为原制奶酪和再制奶酪。原制奶酪是由牛奶直接制作而成,而再制奶酪则是为了满足消费者对于口感等的要求,利用天然奶酪的边脚料经过热处理,

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添加各种风味料再次加工而成,经过热处理延长了保质期,制成不同口味、形状、质地的奶酪,产品口味丰富,状态和包装形式方便食用。天然奶酪是一种“活的食品”,含有活性菌群和活性酶,在冷藏条件下就会迷失自我也在生长代谢。美国FDA规定,再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪,剩下的不到49%的成分里,有添加剂,有水,也有其他奶类原料,比如奶粉(dry milk),无水奶油(anhydrous milkfat)和乳清成分(whey solids)。还深深地记在心里再制奶酪的添想不该想的伤心加剂含量的确比天然奶酪高一些,额外加入添加剂是有目的。所以,我会选择原制奶酪。@挪红

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