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干贝的家常做法鲜美非同一般

2019-06-09 05:10:12 | 来源: 主食

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干贝的家常做法是什么?古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。下面为大家详细介绍:

干贝的家常做法一

主料:大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。调料 熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。

步骤

1、将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸。

2、 将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成。

干贝的家常做法二

用料:丝瓜一条、干贝20颗、盐

步骤

1、干贝撕碎泡水,稍微泡久点,30分钟以上吧。

2、锅底放油,可以稍微放多点,没有关系。把丝瓜放进去炒,同时放入撕碎的干贝,拌一下,放入泡干贝水,盖盖煨煮。

3、不用再加其他水了,因为丝瓜会出水~等到丝瓜软了以后,加适量盐调味,干贝是咸的!盐不要放太多~起锅即可~

以上就是关于干贝的家常做法介绍,希望对你有帮助。

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