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白菜大饺子的做法

2019-05-13 16:20:38 | 来源: 汤羹

主料: 猪肉馅350g 小白菜100g

辅料: 大白菜600g 生姜15g

调料: 5香粉 酱油 花椒 盐 油白菜大饺子的做法1.小白菜洗净,菜叶和菜杆1起切碎。

2.小白菜放入料理机,榨成蔬菜汁,过滤留下绿色汁液。

3.揉1大团白面团,另外蔬菜汁倒入面粉里,再揉1小团绿色面团,2种色彩面团盖上湿布醒发。

4.生姜切成末,倒入猪肉馅里。

5.加入盐,酱油,5香粉。

6.锅里热些油,放入适当花椒烹出香味,花椒捞出切碎放入肉馅里,热油直接泼在猪肉馅上。

7.用筷子顺着1个方向搅拌。

8.大白菜切碎,加入1点盐放置5分钟,让白菜失水。

9.用手把白菜挤掉过剩水份,放入肉馅里。

10.用筷子继续顺着1个方向搅拌均匀,饺子馅就做好了。

11.醒发好的绿色面团擀成长面皮,白色面团搓长条。

12.白色面条放在绿色面皮上,用手轻轻把接缝处捏1下。

13.然后渐渐搓,使绿色面和白色面粘连在1起 。

14.用刀切成宽约3cm的小剂子。

15.用手把小剂子压扁。

16.擀面杖擀饺子皮。

17.中间放入饺子馅。

18.饺子皮对折,中间捏1下,然后双手1挤。

19.成型的白菜饺子。

20.水烧开,下入饺子,中途点次水,煮熟捞出便可。

白菜大饺子家常菜做法大全温馨提示:1.榨蔬菜汁绿色叶子的蔬菜基本都是可以的。

2.我没有用花椒粉,而是用油烹出的花椒切成末放入肉馅里,味道更好。

3.肉馅里顺次放入生姜和调料是不搅拌的,用油泼出香味后,最后顺时针搅拌。

4.白菜撒盐挤水是由于白菜里水份含量大,如果不挤掉,煮出的饺子馅里都是水汪汪没味不好吃。

5.捏绿色面皮时,轻轻捏1点点渐渐搓边使之粘连,擀饺子皮记得撒面粉防粘。

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