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年夜饭香辣蟹的做法

2019-05-16 22:27:19 | 来源: 汤羹

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年夜饭香辣蟹的材料:主辅料:河蟹(花蟹),青笋/竹笋,芽菜。

调料:盐,糖,花椒,葱姜蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(灯笼椒),桂皮,8角,郫县豆瓣酱。

年夜饭香辣蟹的做法:

1.蟹处理干净,加盐腌制10分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

2.蔬菜汆烫后,铺在盘底。

3.做红油:干辣椒干炒成深红色后,放入搅拌机打碎。油烧热,加入桂皮,8角,葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)。

4.锅中倒入红油,炒葱姜,花椒,干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐,糖调味,加入郫县豆瓣酱。最后淋香油出锅。铺在蔬菜上便可。

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