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香卤茶叶蛋的做法

2019-05-16 23:37:30 | 来源: 饮品

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工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级卫计委副主任孙志刚调任贵州省委副书记
入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:数小时

香卤茶叶蛋的主料:鸡蛋8个

香卤茶叶蛋的辅料:食盐1茶匙、冰糖1汤勺、8角2个、花椒1茶匙、桂皮1大块、生抽2汤勺、老抽1茶匙、丁香4个、甘草3片、陈皮2片、香叶1片、草果1个、肉蔻1个

香卤茶叶蛋的做法:1、鸡蛋洗净放入煮锅,加入清水没过鸡蛋表面,开火加热,水沸腾后,调中火煮7分钟

2、将除冰糖,盐,和生抽老抽以外的所有香卤茶叶蛋的调料放入茶包袋

3、鸡蛋煮好后,捞出放入冷水中降温,煮锅重新放入充足水,放入装有香卤茶叶蛋的调料的茶包袋,大火煮至水沸腾后,加入其余调味料,改小火煮20分钟

4、待鸡蛋冷却,用勺子的背部轻敲鸡蛋,使鸡蛋的外壳构成裂纹

5、将鸡蛋放入香卤茶叶蛋的调料水中,小火煮40分钟,关火。放置1晚,入味便可食用

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