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冰梅酱肉的做法

2019-05-16 23:02:26 | 来源: 西餐

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主料: 猪梅肉 500g

辅料: 姜:4片 红葱头 6粒

调料: 生抽 1茶匙 老抽 半茶匙 料酒 1茶匙 冰梅酱 4茶匙 食用油 适当冰梅酱肉的做法1.猪梅肉洗净擦干切小块,姜、红葱头去皮切碎;

2.将切好的猪梅肉放入较大容易,并将切碎的姜和红葱头1起放入;

3.往肉中调入适当的老抽、生抽、料酒、冰梅酱;

4.将肉及各种调料抓拌均匀;

5.将拌好的肉和酱汁1起放入密封盒中,放冰箱冷藏腌制过夜;

6.锅中下适当油烧热,将肉块分批放入锅中煎;

7.将每块肉都煎至变色后,将腌肉的酱汁倒入锅中;

8.往锅中加入适当开水,水量和肉块基本持平;

9.中火煮滚后,打去浮沫;

10.浮沫打完,盖上锅盖转小火焖40分钟左右或至肉酥软入味;

11.肉焖熟入味后,打开锅盖,转中火渐渐收汁,待汤汁变少变浓稠后关火;

12.关火后,将肉块捞出,自然冷却后切片便可。

冰梅酱肉家常菜做法大全温馨提示:1.腌肉用的调料都有咸度,我没有额外加盐,是不是加就看各自口味;

2.肉焖熟后收汁的时候,人不要离火,适当翻搅,以避免糊锅;

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3.焖肉的时间,视肉量、火力大小和不同的锅具适当增减;

4.肉做好后,冷食热食都可。

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