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峰顶山白茶的制作工艺

2019-03-08 20:30:10 | 来源: 小吃

“峰顶山”白茶的制作工艺很讲究,一丝不苟。茶叶的萎凋必须是嫩叶均匀摊放在竹筛内,使其水分完全流失,同时形成茶香。

“峰顶山”白茶叶张玉白,

峰顶山白茶的制作工艺

叶脉翠绿,叶片莹薄,外形条索紧细,外观色泽为绿色,冲泡后形似兰花,滋味鲜爽,汤色鹅黄,清澈明亮,回味甘甜,不仅是茶中珍品,更是消费者首选的高端礼品茶。

“峰顶山”白茶虽名为白茶,但属于绿茶类,因此它的制作工艺与绿茶相仿。鲜叶要先经过萎凋,然后按一定温度和时间进行杀青,再整形理条,最后烘干,“峰顶山”白茶就全新出锅了。

由于白茶非常名贵,因此它的制作工艺也很讲究,一丝不苟。萎凋是一个失水的过程,将鲜叶均匀摊放在竹筛内,使其部分水分流失,同时芽叶内自身进行着一系列物质的转化,散发青草气,形成花香。当叶质发软,芽叶舒展,清香透露时,便可进行杀青。杀青是通过高温破坏鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化,进一步去除青草味和水分,香味愈发浓郁。其后通过理条机,将茶叶作型。

“峰顶山”白茶讲究自然型,保持了茶叶原有的形态和特色。待茶叶条索挺直、紧结时,便可出锅摊凉。最后,茶叶再通过烘干,就形成成品茶了。

成品茶通过人工精选,检验、包装,就可以销往全国各地了。白茶的储存和运输也有严格要求,需冷库储存,以保证其新鲜度,运输时必须避光、防潮,远离异味和重金属污染,确保白茶的高品质和营养价值。

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