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上班族下饭辣子鸡的做法

2019-05-13 15:58:07 | 来源: 小吃

工  艺:炒口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

辣子鸡的主料:3黄鸡500克、干辣椒50克

辣子鸡的辅料:植物油适当、食盐适当、花椒5克、葱适当、姜适当、蒜适当、白糖适当、啤酒适当、草果适当、淀粉适当、8角适当

辣子鸡的做法:1、把鸡去掉鸡头,鸡爪,鸡洗净切成小块洗净沥干水份

2、把鸡块用盐拌均匀,再裹上1成薄薄的淀粉

3、把姜洗净切片,葱切段,蒜剥皮切片,辣椒皮用凉水泡泡

4、热锅凉油,烧至8成热时倒入鸡块,大火炸至外表发硬捞出

5、锅里油烧热8成,顺次放入花椒粒,葱、蒜、姜

6、干红辣椒,煸出香味

7、再将煸好的鸡丁倒入翻炒,继续小火翻炒到辣子鸡的调料入味

8、加啤酒,酱油和白糖,煸炒1会

9、煸炒到鸡块金黄色,锅底有红油渗出尝味后便可出锅

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.把鸡用干淀粉拍拍,这样炸的快,鸡肉香;

2.花椒、干红辣椒小火炒香,炒鸡块也利用小火;

3.火候过大的话,会将辣椒和鸡块炒焦。鸡块要切的小1些。

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